因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

維生素C流失檢測：測定樣品中維生素C的殘留量，評估氧化和熱處理導致的損失，常用滴定或色譜法進行精確量化。

維生素B群流失檢測：分析硫胺素、核黃素等B族維生素在加工中的穩(wěn)定性，涉及熒光測定或微生物assay方法。

礦物質(zhì)流失檢測：量化鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)在浸泡或烹飪中的溶出量，使用原子吸收光譜技術進行元素分析。

蛋白質(zhì)變性檢測：評估熱處理對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的影響，通過氮含量測定或電泳法分析變性程度。

脂肪氧化檢測：監(jiān)測不飽和脂肪酸在儲存中的氧化程度，使用過氧化值或TBARS方法評估酸敗情況。

碳水化合物損失檢測：分析淀粉、糖類在加工中的降解，采用酶法或色譜技術測量殘留量。

水分流失檢測：測量樣品在干燥或儲存過程中的水分蒸發(fā)，影響營養(yǎng)濃度，使用烘箱或水分分析儀。

氨基酸組成變化檢測：鑒定必需氨基酸在熱處理后的保留率，使用氨基酸分析儀進行分離和定量。

抗氧化活性檢測：評估總酚、類黃酮等抗氧化物質(zhì)的減少，使用DPPH或ORACassay測量自由基清除能力。

膳食纖維流失檢測：測定可溶性和不溶性纖維在加工中的損失，涉及酶gravimetric方法進行定量分析。

檢測范圍

新鮮水果：富含維生素和抗氧化劑，但在運輸和儲存中易受溫度影響導致營養(yǎng)流失，需定期檢測。

蔬菜制品：如罐頭或冷凍蔬菜，加工過程中水溶性維生素可能流失，影響最終營養(yǎng)價值。

谷物產(chǎn)品：面粉、面包等在milling和baking中礦物質(zhì)和維生素損失，需控制加工條件。

乳制品：牛奶、奶酪在巴氏殺菌和儲存中維生素B和C可能減少，涉及熱敏性成分分析。

肉類產(chǎn)品：烹飪和加工導致蛋白質(zhì)變性和礦物質(zhì)流失，影響食用品質(zhì)和營養(yǎng)。

水產(chǎn)食品：魚類在冷凍和烹飪中omega-3脂肪酸可能氧化，需監(jiān)測脂質(zhì)穩(wěn)定性。

飲料：果汁、茶等在加工和儲存中抗氧化成分變化，涉及多酚和維生素檢測。

嬰兒配方食品：需嚴格控制營養(yǎng)流失，確保必需營養(yǎng)素保留，保障嬰幼兒健康。

飼料原料：動物飼料在儲存中營養(yǎng)成分降解，影響動物健康，需定期評估。

藥用植物：草藥在干燥和提取中活性成分可能損失，涉及生物活性物質(zhì)檢測。

檢測標準

ISO6557-2:1984《水果和蔬菜制品—維生素C的測定—第2部分：常規(guī)方法》：規(guī)定了水果和蔬菜制品中維生素C含量的測定程序，適用于評估加工過程中的營養(yǎng)流失。

ASTME1756-08《生物質(zhì)中總固體的測定標準測試方法》：用于測定生物質(zhì)樣品中的總固體含量，間接評估營養(yǎng)成分的濃縮或流失情況。

GB/T5009.5-2016《食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定》：明確了食品中蛋白質(zhì)含量的測定方法，適用于評估加工和儲存中的蛋白質(zhì)流失。

ISO6496:1999《動物飼料—水分和其他揮發(fā)性物質(zhì)的測定》：提供了動物飼料中水分和揮發(fā)性物質(zhì)的檢測標準，用于分析營養(yǎng)濃度變化。

GB/T21925-2008《飼料中維生素A的測定高效液相色譜法》：規(guī)定了飼料中維生素A的測定方法，適用于評估維生素在儲存中的穩(wěn)定性。

ISO6867:2000《動物飼料—維生素E的測定—高效液相色譜法》：國際標準用于動物飼料中維生素E的定量分析，監(jiān)測抗氧化成分的流失。

GB/T5009.6-2016《食品中脂肪的測定》：提供了食品中脂肪含量的測定程序，用于評估加工中的脂質(zhì)氧化或損失。

ISO6658:2017《感官分析—方法學—一般導則》：雖然主要關注感官評估，但可間接用于營養(yǎng)流失對品質(zhì)影響的輔助分析。

檢測儀器

高效液相色譜儀：用于分離和定量樣品中的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，具有高分辨率和靈敏度，實現(xiàn)精確分析。

紫外-可見分光光度計：測量樣品在特定波長下的吸光度，用于分析色素、維生素等成分，操作簡便且快速。

原子吸收光譜儀：檢測礦物質(zhì)元素如鈣、鐵、鋅的含量，通過原子化樣品測量吸收，提供元素定量數(shù)據(jù)。

微波消解系統(tǒng)：用于樣品前處理，快速分解有機物質(zhì)，釋放營養(yǎng)成分用于后續(xù)分析，提高檢測效率。

冷凍干燥機：去除樣品水分而不破壞熱敏性營養(yǎng)成分，便于長期儲存和分析，保留原始營養(yǎng)狀態(tài)。

酶標儀：進行微孔板assays，如維生素或抗氧化活性檢測，支持高通量分析和自動化操作。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件