水餃是我們大家都愛吃的傳統(tǒng)美食，純手工速凍水餃如何做才好吃呢？下面來具體了解一下：
    用料：韭菜、芹菜、雞蛋、肉末、小蔥、醬油、蠔油、面粉、溫水
    1、將面粉倒入盆中，慢慢加入溫水（手感微溫就好），邊加水邊用筷子攪拌面粉，不要一次性全部倒入溫水，適量留點看看面粉的粘合程度。水加好后面粉成絮狀，用大力揉幾分鐘，揉成光滑的面團即好，用保鮮膜包裹醒發(fā)兩小時。
    醒發(fā)好后，開始搟餃子皮，面團切成小塊，撒上干面粉，摁扁，搟成圓形面皮，邊搟邊轉(zhuǎn)，旁邊薄，中間厚。
    2.將韭菜、芹菜洗凈、切碎。將雞蛋打入碗中攪拌，在鍋內(nèi)倒入少許油，蛋液倒入鍋中轉(zhuǎn)動，做成蛋皮，再將蛋皮切丁。
    鍋中倒入少許油放入姜蒜末，倒入肉末翻炒片刻。
    將韭菜?。ㄇ鄄硕。?、蛋皮丁、肉丁、茶干丁倒在一起，加麻油、鹽、雞精攪拌均勻。
    3.取一個面皮，往中間放適量的餡，先捏中間，再捏旁邊的褶子，封口，一個餃子就完成啦?。?！