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香油檢測

發(fā)布時間:2025-09-09

關鍵詞:香油測試范圍,香油測試儀器,香油測試標準

瀏覽次數(shù): 424

來源:北京中科光析科學技術(shù)研究所

文章簡介:

香油檢測涵蓋多項關鍵理化指標和安全性參數(shù)的測定,以確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。核心檢測要點包括酸價、過氧化值、色澤、氣味、水分、雜質(zhì)、脂肪酸組成、重金屬和農(nóng)藥殘留等,通過標準化方法評估香油的純度、新鮮度和合規(guī)性。
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因業(yè)務調(diào)整,部分個人測試暫不接受委托,望見諒。

檢測項目

酸價檢測:測定香油中游離脂肪酸的含量,反映油脂的新鮮度和氧化程度,用于評估油脂是否變質(zhì)或儲存不當。

過氧化值檢測:評估油脂的初級氧化產(chǎn)物含量,指示油脂的氧化狀態(tài)和潛在酸敗風險,確保食用安全。

色澤檢測:通過比色法測定香油的色澤深淺和透明度,判斷其純度和加工工藝是否合規(guī)。

氣味檢測:采用感官評價方法識別香油的氣味特征,檢測是否存在異味、酸敗味或外來污染。

水分及揮發(fā)物檢測:測定香油中的水分含量,評估其儲存穩(wěn)定性和是否易于微生物生長。

雜質(zhì)檢測:檢查香油中的不溶性雜質(zhì)和沉淀物,確保產(chǎn)品純凈度并避免外來物質(zhì)影響品質(zhì)。

脂肪酸組成檢測:分析香油中各種脂肪酸的比例和類型,驗證其真實性和是否摻假。

碘值檢測:測定油脂的不飽和度, related to氧化穩(wěn)定性和油脂的化學性質(zhì)評估。

皂化值檢測:評估油脂中脂肪酸的平均分子量和皂化特性,用于純度鑒定。

不皂化物檢測:測定油脂中不能皂化的物質(zhì)含量,如固醇和烴類,反映油脂的加工質(zhì)量。

重金屬檢測:分析香油中鉛、砷等重金屬元素含量,確保符合食品安全限量標準。

農(nóng)藥殘留檢測:檢測香油中農(nóng)藥殘留水平,評估其來源是否安全并符合法規(guī)要求。

檢測范圍

純芝麻香油:從芝麻種子中提取的純植物油,用于烹飪和調(diào)味品,需檢測其純度和新鮮度。

調(diào)和香油:芝麻油與其他植物油的混合產(chǎn)品,用于調(diào)整風味或降低成本,需驗證成分比例。

有機香油:通過有機認證的芝麻油,無化學添加劑,檢測重點為農(nóng)藥殘留和純度。

冷壓香油:低溫壓榨提取的香油,保留更多營養(yǎng)成分,需評估氧化穩(wěn)定性和脂肪酸組成。

熱榨香油:高溫壓榨提取的香油,具有濃郁香味,檢測色澤和過氧化值以評估加工影響。

食用香油:用于食品加工和日常烹飪的香油產(chǎn)品,確保符合食品安全和衛(wèi)生標準。

藥用香油:在傳統(tǒng)醫(yī)藥中使用的香油,要求高純度和無污染,檢測重金屬和雜質(zhì)。

化妝品用香油:用于護膚品和頭發(fā)護理產(chǎn)品的香油,需評估穩(wěn)定性和過敏性物質(zhì)。

工業(yè)用香油:用于潤滑或其他工業(yè)應用的香油,檢測基本理化指標以符合用途要求。

進口香油:從國外進口的香油產(chǎn)品,需進行全方位檢測以符合本地法規(guī)和標準。

本地生產(chǎn)香油:國內(nèi)生產(chǎn)的香油,遵循國家標準進行常規(guī)檢測以確保質(zhì)量一致性。

檢測標準

ASTM D1959-2014: Standard Test Method for Iodine Value of Drying Oils and Fatty Acids,用于測定香油的不飽和度及相關氧化穩(wěn)定性。

ISO 3960:2017: Animal and vegetable fats and oils — Determination of peroxide value,國際標準用于評估香油的過氧化值和氧化狀態(tài)。

GB/T 5530-2005: 動植物油脂 酸價的測定,中國國家標準規(guī)定酸價檢測方法以評估油脂新鮮度。

GB/T 5538-2005: 動植物油脂 過氧化值的測定,標準方法用于測定香油的過氧化值并判斷變質(zhì)程度。

GB/T 5525-2008: 植物油脂 色澤測定,規(guī)定色澤檢測程序以評估香油的外觀品質(zhì)。

GB 2716-2018: 食品安全國家標準 植物油,涵蓋香油的安全指標如重金屬和農(nóng)藥殘留限量。

ISO 6656:2019: Animal and vegetable fats and oils — Determination of moisture and volatile matter content,國際標準用于水分及揮發(fā)物檢測。

GB/T 5532-2008: 動植物油脂 碘值的測定,中國標準提供碘值檢測方法以評估不飽和度。

檢測儀器

氣相色譜儀:用于分離和檢測香油中的脂肪酸組成和揮發(fā)性成分,提供精確的化學成分分析數(shù)據(jù)。

紫外可見分光光度計:測定香油的過氧化值、色澤和其他光學性質(zhì),通過吸光度測量評估氧化狀態(tài)。

滴定裝置:進行酸價、過氧化值等的化學滴定分析,通過試劑反應定量測定特定指標。

水分測定儀:快速測定香油中的水分含量,使用加熱或卡爾費休法確保準確性和效率。

原子吸收光譜儀:檢測香油中的重金屬含量如鉛和砷,通過原子化過程提供高靈敏度分析。

感官評價室:用于氣味和味道的感官測試,提供 controlled環(huán)境進行人工評估以檢測異味

檢測報告作用

銷售報告:出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量,讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用:擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設備,可降低了研發(fā)成本,節(jié)約時間。

司法服務:協(xié)助相關部門檢測產(chǎn)品,進行科研實驗,為相關部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文:科研數(shù)據(jù)使用。

投標:檢測周期短,同時所花費的費用較低。

準確性高;工業(yè)問題診斷:較約定時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點,以達到盡快止損的目的。

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