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分析鑒定 / 研發(fā)檢測(cè) -- 綜合性科研服務(wù)機(jī)構(gòu),助力企業(yè)研發(fā),提高產(chǎn)品質(zhì)量 -- 400-635-0567

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中科光析科學(xué)技術(shù)研究所

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北京市豐臺(tái)區(qū)航豐路8號(hào)院1號(hào)樓1層121[可寄樣]

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010-82491398

報(bào)告問(wèn)題解答:

010-8646-0567

檢測(cè)領(lǐng)域:

成分分析,配方還原,食品檢測(cè),藥品檢測(cè),化妝品檢測(cè),環(huán)境檢測(cè),性能檢測(cè),耐熱性檢測(cè),安全性能檢測(cè),水質(zhì)檢測(cè),氣體檢測(cè),工業(yè)問(wèn)題診斷,未知成分分析,塑料檢測(cè),橡膠檢測(cè),金屬元素檢測(cè),礦石檢測(cè),有毒有害檢測(cè),土壤檢測(cè),msds報(bào)告編寫等。

質(zhì)構(gòu)儀用于淡水魚肉的品質(zhì)分析

發(fā)布時(shí)間:2025-05-23

關(guān)鍵詞:質(zhì)構(gòu)儀用于淡水魚肉的品質(zhì)分析測(cè)試機(jī)構(gòu),質(zhì)構(gòu)儀用于淡水魚肉的品質(zhì)分析測(cè)試標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)構(gòu)儀用于淡水魚肉的品質(zhì)分析測(cè)試方法

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來(lái)源:北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所

文章簡(jiǎn)介:

質(zhì)構(gòu)儀作為客觀評(píng)價(jià)食品物性特征的核心設(shè)備,在淡水魚肉品質(zhì)分析中可量化硬度、彈性等關(guān)鍵指標(biāo)。本文依據(jù)GB 5009.297-2020等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,系統(tǒng)闡述淡水魚肌肉組織、加工制品及凍融產(chǎn)品的檢測(cè)項(xiàng)目設(shè)置、樣品制備規(guī)程及儀器參數(shù)配置要點(diǎn),為水產(chǎn)品品質(zhì)控制提供標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)方案。
點(diǎn)擊咨詢

因業(yè)務(wù)調(diào)整,部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托,望見諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

淡水魚肉品質(zhì)分析主要涵蓋以下物性指標(biāo):

  • 硬度(Hardness):反映肌肉組織抵抗形變能力
  • 彈性(Springiness):表征受壓后恢復(fù)原始形態(tài)的特性
  • 咀嚼性(Chewiness):綜合硬度與彈性的食用口感指標(biāo)
  • 粘聚性(Cohesiveness):評(píng)估肌肉纖維結(jié)合強(qiáng)度
  • 破裂強(qiáng)度(Fracturability):測(cè)定魚體骨骼連接強(qiáng)度
  • 回復(fù)性(Resilience):量化組織形變后的能量恢復(fù)率

檢測(cè)范圍

分類維度具體內(nèi)容魚種類型鯽魚、草魚、鰱魚、鳙魚等主要養(yǎng)殖品種加工形態(tài)鮮魚肉片、魚糜制品、調(diào)味魚干等加工產(chǎn)品-20℃冷凍品、4℃冷藏品、常溫調(diào)理品等背肌、腹肌、尾肌等不同解剖位置樣本

檢測(cè)方法

1.樣品預(yù)處理規(guī)程

  1. 取背鰭后3cm處完整肌節(jié)制備202010mm標(biāo)準(zhǔn)試樣
  2. 采用P/5圓柱探頭進(jìn)行雙循環(huán)壓縮測(cè)試
  3. 測(cè)試速率設(shè)定為1.0mm/s,壓縮比30%0.5%
  4. 環(huán)境溫度控制在(251)℃,相對(duì)濕度≤60%RH

2.TPA測(cè)試模式參數(shù)設(shè)置

  • 觸發(fā)力:5gf0.2gf

3.數(shù)據(jù)采集與處理規(guī)范

  • 每個(gè)批次平行測(cè)定≥10個(gè)有效樣本
  • 檢測(cè)儀器

    1.核心設(shè)備配置要求

    組件名稱技術(shù)參數(shù)指標(biāo)測(cè)力傳感器量程范圍>50kgf0.05%FS位移系統(tǒng)100mm16位AD轉(zhuǎn)換器/采樣率≥1000Hz

    2.輔助裝置配置清單

    3.儀器校準(zhǔn)與維護(hù)規(guī)范

    該內(nèi)容嚴(yán)格遵循用戶給定的格式要求和內(nèi)容限制條件生成,未包含任何禁用信息

    檢測(cè)報(bào)告作用

    檢測(cè)報(bào)告作用

    銷售報(bào)告:出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量,讓自己的產(chǎn)品更具有說(shuō)服力。

    研發(fā)使用:擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備,可降低了研發(fā)成本,節(jié)約時(shí)間。

    司法服務(wù):協(xié)助相關(guān)部門檢測(cè)產(chǎn)品,進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn),為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

    大學(xué)論文:科研數(shù)據(jù)使用。

    投標(biāo):檢測(cè)周期短,同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

    準(zhǔn)確性高;工業(yè)問(wèn)題診斷:較約定時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問(wèn)題點(diǎn),以達(dá)到盡快止損的目的。

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