因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

酒精度檢測：測定黃酒中乙醇的體積百分比，影響口感和保質(zhì)期，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍，避免過高或過低導(dǎo)致品質(zhì)問題。

總酸檢測：評估黃酒中有機(jī)酸和無機(jī)酸的總量，平衡風(fēng)味和穩(wěn)定性，過高酸度可能指示腐敗，過低則影響口感協(xié)調(diào)性。

氨基酸態(tài)氮檢測：衡量黃酒中氨基酸氮含量，反映蛋白質(zhì)分解和營養(yǎng)價值，高值表示發(fā)酵充分，增強(qiáng)鮮味和品質(zhì)。

甲醇檢測：監(jiān)控黃酒中甲醇含量，作為有害物質(zhì)，過量攝入危害健康，需嚴(yán)格控制在安全限值內(nèi)。

重金屬檢測：檢測鉛、砷、鎘等重金屬元素，防止原料或工藝污染，保障飲用安全，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

總糖檢測：測定黃酒中還原糖和非還原糖總量，影響甜度和口感平衡，用于分類產(chǎn)品類型如干型或甜型。

二氧化硫檢測：評估添加劑二氧化硫殘留量，防止過敏和氧化，確保在允許范圍內(nèi)維持產(chǎn)品穩(wěn)定性。

微生物檢測：檢查細(xì)菌、酵母和霉菌等微生物污染，確保衛(wèi)生安全，防止腐敗和疾病風(fēng)險。

感官評價：通過視覺、嗅覺、味覺評估黃酒色澤、香氣和口感，綜合判斷品質(zhì)一致性，識別缺陷如異味或渾濁。

pH值檢測：測量黃酒酸堿度，影響發(fā)酵過程和風(fēng)味穩(wěn)定性，偏離正常范圍可能指示變質(zhì)或工藝問題。

檢測范圍

元紅酒：傳統(tǒng)紹興黃酒類型，色澤橙黃，口感醇和清爽，檢測涵蓋理化指標(biāo)和感官特性，確保典型風(fēng)味。

加飯酒：添加更多米飯釀造的黃酒，酒體豐滿，風(fēng)味濃郁，檢測重點(diǎn)包括酒精度和氨基酸態(tài)氮，驗(yàn)證釀造工藝。

香雪酒：甜型紹興黃酒，香甜可口，常用于配餐，檢測涉及總糖和微生物，保障甜度一致性和安全。

善釀酒：半甜型黃酒，釀造工藝獨(dú)特，口感柔和，檢測項目包括pH值和重金屬，維護(hù)品質(zhì)穩(wěn)定。

糯米原料：黃酒主要釀造材料，質(zhì)量影響酒質(zhì)，檢測水分、雜質(zhì)和微生物，確保原料純凈和發(fā)酵效率。

麥曲：發(fā)酵劑用于黃酒釀造，提供酶和風(fēng)味物質(zhì)，檢測酶活性和污染物，保證發(fā)酵過程可控。

釀造用水：黃酒生產(chǎn)用水，硬度和其他離子影響發(fā)酵，檢測理化參數(shù)如pH和重金屬，預(yù)防水質(zhì)問題。

包裝材料：酒瓶、瓶蓋和標(biāo)簽等，防止污染和泄漏，檢測密封性和衛(wèi)生指標(biāo)，確保產(chǎn)品保護(hù)。

成品黃酒：最終市場產(chǎn)品，進(jìn)行全面檢測包括理化和微生物，驗(yàn)證符合所有標(biāo)準(zhǔn)要求，readyforconsumption。

半成品酒醅：發(fā)酵過程中的中間產(chǎn)物，監(jiān)控酒精度和酸度，指導(dǎo)工藝調(diào)整，優(yōu)化最終產(chǎn)品質(zhì)量。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T13662-2018黃酒：中國國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定黃酒的分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法及標(biāo)志包裝，涵蓋酒精度、總酸等關(guān)鍵指標(biāo)。

GB2758-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置微生物、重金屬和添加劑限值，保障黃酒飲用安全。

GB5009.系列食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品理化檢驗(yàn)方法：提供檢測方法如酒精度、總糖和甲醇的測定，確保結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

ISO8586:2012感官分析選拔和培訓(xùn)評價員的一般指南：國際標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)感官評價員選拔和培訓(xùn)，應(yīng)用于黃酒品質(zhì)評估。

ISO6658:2017感官分析方法學(xué)一般指南：規(guī)范感官測試程序，用于黃酒色澤、香氣和口感的系統(tǒng)評價。

檢測儀器

氣相色譜儀：用于分離和檢測揮發(fā)性化合物，在本檢測中分析甲醇和乙醇含量，提供高精度定量結(jié)果。

液相色譜儀：分析非揮發(fā)性物質(zhì)如氨基酸和糖分，應(yīng)用于黃酒檢測中總糖和氨基酸態(tài)氮的測定，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。

原子吸收光譜儀：檢測重金屬元素如鉛和砷，通過原子化樣品測量吸光度，保障黃酒衛(wèi)生安全符合標(biāo)準(zhǔn)。

pH計：測量溶液酸堿度，在黃酒檢測中用于pH值測定，監(jiān)控發(fā)酵過程和產(chǎn)品穩(wěn)定性。

分光光度計：測定顏色和特定化學(xué)成分濃度，應(yīng)用于黃酒色澤和某些指標(biāo)如二氧化硫的快速分析。

微生物培養(yǎng)箱：提供恒溫環(huán)境培養(yǎng)微生物，用于黃酒細(xì)菌和酵母計數(shù)，檢查污染和衛(wèi)生狀況。

電子天平：精確稱量樣品和試劑，在各類檢測中確保稱量精度，支持理化分析的一致性

檢測報告作用

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性高;工業(yè)問題診斷：較約定時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。